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Hähnchen mit indischen Gewürzen und Reis

... die Kräuter und Gewürze - eine neue Geschmackswelt!

 
2 Personen
15 Min.
20 Min.		mittel
mittel

bekommst du an der Theke
250 g    Hähnchenbrust
100 ml    Sahne, 30%
2 Stiel(e)    Koriander, frisch
steckt in der Tüte
150 g    Reis
1 Btl    Würze -No 441- Indische Currybase 16 g
Inhaltsstoffe: SENF, Salz, schwarzer Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kardamom, Muskat, Nelke
1    Zitrone(n)
1    Zwiebel(n)
2    Knoblauchzehe(n)
15 g    Ingwer
200 g    Tomate(n), passiert
hast du bestimmt zuhause
2 EL    Olivenöl
1 TL    Butter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

    Für den Reis:

    1. Reis, ganz einfach: 1 Teil Reis, 2 Teile Wasser und 1 TL Salz.
      #: Da nichts abgegossen wird, bleiben Würze und Vitalstoffe im Reis.
      Reis und Wasser in einen nicht zu kleinen Topf geben und alles aufkochen.
      Dann bei sehr schwacher Hitze je nach Sorte für 10 - 20 Minuten (siehe Packungsanweisung) köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

    Für das Hähnchen:

    1. Den Knoblauch schälen, dann mit einer Knoblauchpresse oder einem  Messer sehr fein zerkleinern.
      Im Anschluss die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
      #: Zum Schneiden der Zwiebel ein scharfes Messer verwenden!

    2. Die Zitrone halbieren und auspressen. Der Saft der ganzen Zitrone wird verwendet.

    3. Hähnchenbrustfilet waschen, mit einen Papiertuch trocken tupfen und dann in ca. 2,5cm große Stücke schneiden.

    4. Die geschnittene Hähnchenbrust mit 1 EL der Würze -No 441- Indische Currybase, der Hälfte des fein geschnittenen Knoblauchs und dem Zitronensaft marinieren.
      Auf die Seite stellen und die Marinade etwas einziehen lassen.

    5. Nun den Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.
      #: Die Haut gerne mit einem Löffel abschaben. Den geschälten Ingwer z.B. mit einer Zestenreibe oder einer Küchenreibe fein reiben.

    6. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Im Anschluss den restlichen Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren die restliche Würze -No 441- Indische Currybase zugeben und eine weitere Minute braten.

    7. Passierte Tomaten und die Schlagsahne in die Pfanne zugießen und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.
      Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

    8. Die marinierte Hähnchenbrust zugeben und weitere 10 - 12 Minuten kochen. Nach ca. 5 Minuten 1TL Butter zugeben.
      #: Butter ist ein Geschmacksträger. Er löst die natürlichen Aromen aus dem Lebensmittel und verstärkt das Geschmackserlebnis.

    9. Den Koriander waschen und fein hacken.
      #: Beim Koriander gerne die Stiele mitverarbeiten. Sie enthalten mehr Geschmack als die Blätter.

    10. Das Hähnchenfleisch in einer Schüssel anrichten. Den Reis daneben auf einem Teller.
      #: Den Reis in eine leicht geölte Tasse füllen, den Teller darauf legen und dann das Ganze stürzen. Das ergibt einen coolen Effekt.
      Den fein geschnitten Koriander über das Fleisch und den Reis streuen.

    Küchenutensilien

    Pfanne, Topf

    Tipps zum Rezept

    Dazu ein leichter trockener Weißwein, am besten gekühlt bei 12 bis 14 Grad.

    Ernährungsinfo

    pro Portion ca.:

    Tags

    Indisch